步骤1/1苋菜洗净,锅烧热倒油放入蒜末炒香后倒入苋菜,翻炒收缩出汤后,加点盐继续炒,然后放入皮蛋,虾皮加点高汤或开水煮一二分钟,加点鸡精出锅。
个人认为这道上汤苋菜煮烂一点更好吃。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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