方子:(18个两盘的量)
油皮材料:
低粉:220克
猪油:65克
糖:40克
水:100克左右
油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克 （如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）
内馅材料:
熟糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了
油皮、油酥分成等量18分
油皮包油酥，收口捏紧
擀成椭圆形，
卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
将松弛好的面按扁
将松弛好的面擀长，。
再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍
将面压扁
擀成大概的圆形，
包馅，收口捏紧，
擀成圆扁状。
表面涂蛋黄并划上几刀，
190度，中层，20-25分钟。
烤好了
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