酱茄子

步骤1/7

茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切

步骤2/7

切蒜沫备用

步骤3/7

锅油烧热

步骤4/7

放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态

步骤5/7

中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟，
注意，蒜沫还要就一部分

步骤6/7

汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了

步骤7/7

成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！