蒜蓉茄子

步骤1/3

茄子对半切 油锅正反煎 然后加小半碗水 盖锅盖 闷一会儿 （开大火）控干水分

步骤2/3

茄子出锅 蒜末和火腿肠煎微微焦了 码上 撒点葱花

步骤3/3

酱汁超级重要。 大概是香醋两勺 番茄酱两大勺 我家番茄酱本来就偏酸 生抽一勺 盐适量 半勺左右吧 一勺辣椒酱（神马都可以 我家的自带大量葵花籽）关键是：大蒜一瓣磨成末（比切的要细腻很多） 然后加入一勺淀粉 适量水 锅里少量油 热了后调料下锅。 酱汁浓度适当 浇在茄子上 撒芝麻 ok