茄子、柿子椒、西红柿滚刀切块,葱蒜切末备用
沸水中加入几滴香油和少量盐,将柿子椒和茄子微焯水,捞出沥干
热锅温油,加入葱末爆香,然后加入茄子、柿子椒、西红柿大火翻炒,加入白砂糖调味,生抽调色
再加入盐调味,最后出锅前加入蒜末和味精翻炒几下即可出锅
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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