姜切片 ,蒜切成两半
加入姜,料酒,花椒,和少量盐,与排骨一起腌制
土豆削皮后切块
向锅中加适量油,油开后依次倒入排骨、豆瓣酱翻炒
大约1~2分钟后倒入土豆继续翻炒,约一分钟后依次加入盐,味精和八角
加适量水,盖上锅盖烘煮(注意不要把水烧干,整个过程大概要加2~3次水)
待土豆熟透后即可。
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