冰皮月饼

步骤1/18

把牛奶倒入盆里

步骤2/18

把粉类过筛，筛入盆里，我没有买到澄粉，所以用低筋面粉代替的

步骤3/18

加入色拉油搅拌均匀

步骤4/18

盖上保鲜膜静置30分钟

步骤5/18

把紫薯洗净蒸熟放入白糖

步骤6/18

碾成紫薯泥备用

步骤7/18

把静置好的面糊放入锅里煮熟，大概二十分钟

步骤8/18

取适量的糯米粉放入平底锅里，小火炒熟，做成糕粉

步骤9/18

把炒好的糯米粉盛出备用

步骤10/18

把蒸好的糯米粉稍微的放凉

步骤11/18

揉成面团，盖上保鲜膜，等糯米团凉透

步骤12/18

把紫薯分成20克一份，面团分成30克一份，我的模具是50克的

步骤13/18

取一个糯米团用手摁成薄厚均匀的饼

步骤14/18

放上紫薯馅

步骤15/18

收好口

步骤16/18

把模具里放一点炒好的糯米粉，摇匀然后倒出

步骤17/18

把包好的月饼放入模具里，手上沾一点糕粉以免粘手

步骤18/18

把模具倒扣在案板上，用力压实，抬起模具，推出月饼即可