滑柴鱼片

第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味

菜男烧小菜
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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滑柴鱼片热量：218 千卡

脂肪：13.21克
蛋白质：38克
碳水化合物：58.1克

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食材主料/辅料

柴鱼适量、红椒适量、青椒适量、水适量、白糖适量、水淀粉适量、葱段适量、生姜末适量、蒜蓉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、味精适量、色拉油适量

滑柴鱼片的做法步骤

步骤1/3

鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
步骤2/3

炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
步骤3/3

锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。

口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。