油泼辣子面

步骤1/6

准备食材…

步骤2/6

面和水大力反复揉好，拿保鲜膜盖着发1～2小时。配料：青椒切末，葱切末，蒜切片，红辣椒直接切圈。豆芽焯水起锅备用。蒜薹切丁和肉末加少许油，豆瓣酱花椒炒香备用。

步骤3/6

把发好的的面团压扁，用刀沾凉水切成长条状面条。（记得在面板上撒上面粉，不然会粘住）

步骤4/6

擀面杖擀长擀薄。刷一层薄的色拉油，等会煮面会更劲道。

步骤5/6

宽水煮面条。记得一条一条的下锅，然后大火滚几滚，捞起面条过凉开水后倒水备用。

步骤6/6

豆芽打底，放上面条各种准备的佐料，然后依个人喜好，撒上适合的辣椒面，热锅烧油，浇在辣椒面上。