乳鸽,洗干净,切块,焯水,然后锅里加入菜油,比炒菜油多一点,油热后,加入,辣椒段,葱段,蒜片,八角,胡椒粒,花椒,爆炒香味出来后,加入鸽子,翻炒两下,加料酒,和少量水(水淹过鸽子就可以),盖上锅盖焖20分钟后,加入盐,酱油,鸡精,也可以根据个人口味加点木耳,在顿20分钟就可以出锅了(注意拿筷子插一下肉如果可以插透就证明熟了,插不透就多炖一下,红烧鸽子的汁烩麻食或面片特别美味)
出锅的鸽子
红烧乳鸽是南方地区的一道名菜,川菜特点浓烈,是不少人都喜欢用来款待客人的佳肴,但
营养价值 鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以
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