杨梅酱

杨梅用清水浸泡20分钟，然后洗净沥干

杨梅去核，一斤杨梅差不多用了一刻钟，我是用剪刀剪的，不知道还有没有更简单的方法

苹果和柠檬去皮切块，放入料理机中打成泥。要是不用料理机，也可将苹果去皮切片，柠檬挤汁备用。

将杨梅，苹果柠檬泥，冰糖一起放入干净的锅中，开中火，慢慢搅拌，杨梅水分比较多，熬制时不须加水

杨梅汁冒泡后可转小火，仍然边熬边搅拌，防止糊锅

熬到像图片那样可以关火了，一斤杨梅我差不多熬了不到一小时

熬好的杨梅酱晾凉，装入干净的瓶中，放入冰箱凉藏，想吃时用干净的小勺子舀出即可