冬笋切丝。
青蒜和腊肉切好备用。
锅中放油烧热,放入腊肉炒至腊肉透明。
倒入冬笋炒一分钟。
放老抽上色,可稍微再放点水烧半分钟。
放适量盐调味。
放入胡椒粉。
放入青蒜炒熟。
最后放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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