酸奶蛋糕

步骤1/19

准备好食材

步骤2/19

蛋黄蛋清分离

步骤3/19

黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀

步骤4/19

将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。

步骤5/19

拌好如图

步骤6/19

打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。

步骤7/19

打发至湿性发泡即可

步骤8/19

低粉和玉米淀粉混合过筛

步骤9/19

过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。

步骤10/19

加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀

步骤11/19

将剩下的蛋白也加入翻拌均匀

步骤12/19

蛋糕模底部和周围抹上黄油

步骤13/19

面糊入模用力震几下

步骤14/19

锡箔纸包住模具底部

步骤15/19

烤盘注水

步骤16/19

模具放入水中

步骤17/19

烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。

步骤18/19

出炉后立即脱模

步骤19/19

放入冰箱冷藏后更好吃