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酱香排骨腔骨

喜欢做饭的颖
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排骨 300克、腔骨 300克、干黄酱 200克、黄豆酱 200克、豆腐乳的汁 200克、香叶，大料，辣椒各2个、桂皮，肉蔻，白芷各1个、花椒，陈皮干，山楂干各一小撮、葱姜末少许、冰糖 30颗、生抽酱油一小碗（200）克

步骤1/4

凉水下大料，花椒，香叶做锅香料水，等水开了下入排腔骨，再到点料酒进一步去腥。开水焯这样可以锁住骨髓不让它流失。焯10分钟左右撇去血末把骨头捞出来备用。
步骤2/4

另起锅放入底油，葱姜末爆香，将泄好的干黄酱倒入锅中不停的翻炒5分钟左右，放入同等量的黄豆酱和酱豆腐汁（如果没有可以用一两块酱豆腐兑点水泄开也可以）继续翻炒，放入大概30粒左右的冰糖，让三种酱汁把冰糖融化，加一小婉生抽酱油，下入骨头，让酱充分裹住每根肉骨头。
步骤3/4

倒入开水没过骨头。再放入香叶，花椒，大料，桂皮，肉蔻，白芷，陈皮，山楂。转小火炖至2小时左右。
步骤4/4

顿完后别着急盛出来，在酱汁里多泡上一两个小时味道更浓郁！