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纯素抹茶饼干

曾经以为制作无蛋奶的纯素饼干很难，试了几次之后发现只是想象把它复杂化了，其实操作并不难，而且一样酥脆美味。方法比比皆是，我这提供个做法仅供参考，相信大家一定能开发出更精美的。我的这个卖相真是一般……聚会时带给小伙伴们尝尝吧~

Alina小迪素食簿
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低筋面粉适量、抹茶粉适量、燕麦片适量、椰汁适量、橄榄油适量、泡打粉适量、小苏打粉适量、绵白糖适量、盐适量

步骤1/5面粉、抹茶粉、燕麦片倒入一个碗中，加少许泡打粉和更少的小苏打，混合均匀
步骤2/5

另用一小碗倒入椰浆、橄榄油，加糖和少许盐充分溶解；（以上所有食材比例可参考图示）
步骤3/5拌好的椰浆油倒入面粉碗中，揉均匀（面团偏硬，使可以捏成小饼片），过程中可以取一勺尖而尝下甜度，根据自己喜好调配
步骤4/5烤盘垫油纸；手指稍沾一点油防粘，依次揪一小团面，揉成球，捏成厚度约半公分的小圆饼，平铺烤盘上
步骤5/5

烤箱预设170度，入烤盘先放上层烤5分钟；停止后稍等冷却，将温度降至150度，烤盘挪到下层再烤3分钟即可。（我用的12L简易小烤箱功能比较白痴，智能的应该无需挪来挪去吧…）