芒果班戟

步骤1/14

鸡蛋打入碗里打散，加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。

步骤2/14

然后加入240克牛奶。

步骤3/14

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤4/14

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

步骤5/14

将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。

步骤6/14

往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。

步骤7/14

搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。

步骤8/14

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。

步骤9/14

把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

步骤10/14

200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。

步骤11/14

芒果去皮，切成约5厘米的长条。

步骤12/14

将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

步骤13/14

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。

步骤14/14

吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。