奶油可可戚风蛋糕

步骤1/18

用带孔的汤勺将鸡蛋分离（很好用的汤勺）。

步骤2/18

这是分离好的5个鸡蛋。

步骤3/18

将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。

步骤4/18

然后加入40克色拉油，搅拌均匀。

步骤5/18

再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

步骤6/18

筛入低筋粉和可可粉。

步骤7/18

划Z，混合出顺滑的可可面糊。

步骤8/18

蛋白打至起粗泡。

步骤9/18

然后分3次加入细砂糖（一共60克）。

步骤10/18

提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。

步骤11/18

将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。

步骤12/18

上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。

步骤13/18

倒入8寸模具中，震荡出大气泡。

步骤14/18

烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上冷却，并脱模。

步骤15/18

150克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡，装进裱花袋。

步骤16/18

蛋糕完全冷却后，在上面挤奶油。往中心方向，挤出奶油条。

步骤17/18

用小汤匙拉压出纹路。

步骤18/18

最后用彩色糖粒稍作装饰即可。