将橙子榨成汁,加上糖拌匀备用(我是将橙子鲜榨成果肉泥)
用做戚风蛋糕的方法将蛋黄,蛋白分离,将橙汁加入蛋黄中,加玉米油
将低粉过筛也加入蛋黄中切拌均匀
再将蛋白打发至小尖角不倒就好了
再将蛋白蛋黄混合切拌均匀倒入模具中,烤箱预热160度,中下层45分钟左右即可
将烤好的蛋糕再次放入模具,周围用锡纸包起来
将吉利丁粉用冷水化开
再将橙汁和糖一起倒入小锅,加热至糖溶化
在将泡好的吉利丁粉放入,搅拌化开后放凉
淡奶油加糖,打至六分发(有纹路)
然后将打发的淡奶油和放凉的橙汁拌匀
将拌好的奶油糊倒入装蛋糕的模具中,放冰箱冷藏2小时至凝固
将橙汁烧开后加入吉利丁粉拌匀,放凉(吉利丁应该再少加一点,我加得有点多了)
从冰箱取出已经凝固好的香橙慕斯,在将放凉的橙汁倒入在慕斯的表面,再放冰箱冷藏至凝固
取出,切块就可以吃了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有