糖醋排骨

步骤1/10

新鲜的肋排先过一遍水去腥，再用老抽，盐，料酒腌一个小时入味。

步骤2/10

在锅里加少许油，将排骨煎至两面金黄。

步骤3/10

煎的效果如图。

步骤4/10

锅内放油，放入姜片爆香。

步骤5/10

倒入排骨，翻炒一下。

步骤6/10

倒入番茄沙司，约15毫升，也可根据自己口味调整。

步骤7/10

倒入果醋，有助于肉酥烂。

步骤8/10

倒入料酒去腥，盖上盖子焖半分钟，然后放入白糖，糖一定要放足量。

步骤9/10

倒入开水，加盖，中小火焖约40分钟，千万不要加冷水，否则味道会不好，肉也会发硬。

步骤10/10

最重要的一步，起锅前加入镇江香醋，盛盘后撒上适量白芝麻。