步骤1/8黄油室温软化,加入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
步骤2/8用打蛋器快速搅打至体积膨大,颜色稍变浅即可;
步骤3/8分次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和蛋液完全融合后再加下一次。
步骤4/8黄油糊里加入香草精,搅拌均匀。(如没有香草精,此步骤可以省略,那就是原味曲奇。)
步骤5/8筛入低筋面粉(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。
将拌和均匀的曲奇面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
挤好的曲奇放入预热好的烤箱,170℃烘烤12分钟左右,表面呈金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有