毛氏红烧肉

步骤1/9

五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。

步骤2/9

切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）

步骤3/9

毛氏红烧肉为甜口,所以这样的勺子,我放了三勺糖....

步骤4/9

开始炒糖色了，开小火将锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）

步骤5/9

再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）

步骤6/9

变成介个颜色后。。温水倒入不等水开就关火。。出来的颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~

步骤7/9

锅内加少许底油放入五花肉块炒。。把油煸出来。。这些肉,最后出来半碗油。。。这样炖出来的肉才不会腻..

步骤8/9

放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。 料酒。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。

步骤9/9

这就出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~