糖醋排骨

步骤1/9

在卖排骨的地方会帮你把排骨斩成段的，告诉他斩成这样大小的就OK了，接下来你要做的是把它们洗干净～

步骤2/9

洗好的排骨冷水下锅，水开之后让水开会儿（半分钟？一分钟？自己掌握一下时间）然后关火，先把血水浮沫撇干净然后再把排骨捞出来，把水倒掉，锅刷干净（因为我总认为焯烫排骨的水不是很干净，而且影响排骨的味道）排骨空干水之后放回锅里，加水（多少如图）、八角、葱段、姜片，大火煮开之后，转小火煮50分钟

步骤3/9

接下来就是糖醋汁～这个可以说是这道菜的关键！大家应该都听说过12345糖醋汁的比例，即1勺料酒（我放的米酒）2勺酱油（我放的东古一品鲜）3勺糖，4勺醋（就是醋瓶子上有一个演渴望的女人那个醋，哈哈）5勺清水～比例是这个比例，但是这勺到底多大每家都不太一样啊…所以，咱们就试,两个一样的容器，一个放排骨一个装糖醋汁，把料酒酱油醋都先换成清水，然后就可以开始试了，我做的时候就是每一勺都多半勺，这样就从1：2：3：4：5变成了1.5：3：4.5：6：7.5～切记宁多不少

步骤4/9

接下来就是炒排骨～锅里放油（不要太多，但也不能太少），油热之后放入排骨，小火不停翻炒，到排骨表面变色，这个过程大概是10分钟

步骤5/9

炒好之后不用捞出排骨，直接倒入调好的醋汁就可以了（温馨提示一下哈～倒之前先用勺搅拌一下糖醋汁，因为糖都在底下，化不开）汁没过排骨就可以了，然后大火，开了之后小火入味，十分钟之后放一小撮盐（拇指+食指捏起来=一小撮）

步骤6/9

放完盐，就可以开大火收汁了，切记要不停的用铲子翻，快收干的时候关火，然后继续用铲子翻，余温会把剩下的汁全部收干的，这个图片就是关火收好汁的样子

步骤7/9

接下来排骨装盘，撒上白芝麻就大功告成啦！

步骤8/9

我可爱的爸比妈咪拍照发朋友圈，哈哈

步骤9/9

最后是我和糖醋排骨滴合影，哈哈，光线原因大家见谅哈～