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咖喱鱼蛋

前几天听一朋友谈起台湾的小吃，让我想起了香港的鱼蛋，鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲，他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋，真是一个吃货呢！呵呵......

昨天儿子生日，就做了一咖喱杂锅，都是儿子和女儿喜欢的，哥妹俩吃得过瘾哪！

elmnte
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难度简单

口味微辣

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具砂锅

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咖喱鱼蛋热量：585 千卡

脂肪：11.3克
蛋白质：13.8克
碳水化合物：10.9克

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食材主料/辅料

墨鱼丸和鳕鱼丸约600克、鹌鹑蛋 20个、大马铃薯 2个、胡萝卜 1根、咖喱块 1块、咖喱粉 2小匙、清水 800毫升

咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤1/8

马铃薯去皮，切滚刀块，用水泡10分钟。
步骤2/8

胡萝卜去皮切滚刀块。（胡萝卜可以多放一点。）
步骤3/8

鹌鹑蛋整个煮熟，剥壳备用。
步骤4/8

鱼丸解冻，用水冲洗一遍。
步骤5/8

把马铃薯，胡萝卜块放入砂锅，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水开。
步骤6/8

放入鱼丸，中小火煮约20分钟。
步骤7/8

放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。
步骤8/8

小孩子喜欢串着吃。

小窍门

１．　马铃薯泡一下再煮，煮的时候才不会过于粉烂。
２．　咖喱块已带调味，煮的时候不需要再放盐。我喜欢再放入少许咖喱粉，这样咖喱味更浓郁。
３．　鱼丸煮好后，泡上１－２个小时再吃，更加入味好吃。　

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