香煎茄饼

步骤1/5

长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。

步骤2/5面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。

步骤3/5平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。

步骤4/5余下茄片重复上述步骤即可。

步骤5/5蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。