小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
小米先泡三小时。
排骨泡到去血水， 加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，剁椒酱15克，腌制1小时。
姜片、大蒜苗切断摆盘底，喜欢的话还可以摆土豆片之类的。
捞出小米与腌好的排骨拌匀，装盘，上锅蒸40分钟。
出锅后撒上葱花。
滴几滴香油拌一下更香。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
