辣椒炒肉，是一款经典的湘菜，辣椒和肉的味道相得益彰，味道非常好。榨菜是一个非常开胃的好东西，在辣椒炒肉里加入榨菜，不仅能让榨菜更香，也让肉肉增加了咸香的口感，今天做了这个菜，出来的效果非常好，做法也简单。
做这个菜我把辣椒的籽洗干净了，因为家里人不是很能吃辣，去籽的辣椒没那么辣。如果喜欢吃辣的可以不去掉辣椒籽。
将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
起油锅，下猪肉煸香。
猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油。
炒好的猪肉盛起待用。
将洋葱、尖椒下锅煸香。
加入炒过的猪肉炒匀。
加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
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