墨西哥蜜豆包

步骤1/12

用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。

步骤2/12

第一次发酵结束。

步骤3/12

分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。

步骤4/12

做墨西哥皮：黄油隔水融化。

步骤5/12

加入糖粉拌均匀。

步骤6/12

加入蛋拌均匀。

步骤7/12

再加入低粉。

步骤8/12

搅拌均匀即可。

步骤9/12

把面团擀开包入蜜红豆。

步骤10/12

卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。

步骤11/12

第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。

步骤12/12

烤箱置180度，中层约15分钟。