粗粮豆包

步骤1/17

红小豆提前泡几个小时

步骤2/17

高压锅加水，压约25分钟

步骤3/17

打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状

步骤4/17

大概这个样子

步骤5/17

两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右

步骤6/17

发好后分成若干小剂子

步骤7/17

用手压成饼状

步骤8/17

放上一勺豆馅

步骤9/17

用手指或勺压一下

步骤10/17

压完后如觉得馅少，还可以再少加点

步骤11/17

像包菜团子一样逐渐收拢

步骤12/17

封口

步骤13/17

揉圆

步骤14/17

蒸屉放上湿屉布，码好豆包。

步骤15/17

大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。

步骤16/17

与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型”

步骤17/17

放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。