经典巧克力蛋糕

步骤1/12

准备好材料。

步骤2/12

3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。

步骤3/12

加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。

步骤4/12

加入室温软化的黄油，拌匀。

步骤5/12

再加入淡奶油拌匀。

步骤6/12

3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

步骤7/12

挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。

步骤8/12

加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。

步骤9/12

再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

步骤10/12

拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。

步骤11/12

模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。

步骤12/12

烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。