经典巧克力蛋糕

步骤1/1

鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油）
2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀
3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀
4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀
5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡
6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中
7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。
180度-160度，30-35分钟