油爆糖醋虾

步骤1/4买回的虾洗净 开背去肠。

步骤2/4起油锅，油多一点，油热后放入虾，煎炸到虾起酥皮，然后盛出。

步骤3/4取小碗调糖醋汁，糖、醋、盐、水各少许，生姜切细丁，放入糖醋汁中，泡出姜味，蒜切末备用。

步骤4/4锅内少许油，油温不用太高，下切好的蒜末，出香味后放入虾，略翻炒加入糖醋汁，收汁即成。