蒜苔炒肉

步骤1/5

五花肉切条，加酱油、料酒适量，五香粉少量，腌制十分钟。

步骤2/5

将8根蒜苔均匀切段，段长约2-3厘米。

步骤3/5

木耳和胡萝卜切丝。为呼应蒜苔的粗细，胡萝卜丝可适当稍粗。

步骤4/5

锅内加水烧沸，将切好的蒜苔段、木耳丝和胡萝卜丝一起下锅，至蒜苔熟后停火。此时要注意观察，时间不要太长，否则蒜苔熟大后会变软变黄。出锅后将三种材料投入凉水，拔凉后捞出装盘备用。

步骤5/5

炒锅内加花生油或橄榄油适量烧热并运锅，将腌制的肉丝沿锅壁倒入油锅，注意此处防止溅油。翻炒至肉丝熟后，将蒜苔、木耳和胡萝卜丝一并倒入，加适量盐快速翻炒，然后出锅！成品如图，颜色和味道都没得说！