苦瓜煎蛋

苦瓜洗净去籽切碎。

忘记拍一张搅拌的相片了，鸡蛋打散放入苦瓜搅匀，锅内放油烧热，放入搅拌好的鸡蛋。（用中小火）等挨着锅的一面略微定型时，要用铲子推两下（目的是让上面的蛋液翻到下面：如图）。

如上一步骤：推鸡蛋只推一次，还要不停的摇晃锅（目的是让鸡蛋在锅里形成晃动，借劲翻勺）挨着锅的鸡蛋完全定型后饭勺（需要一定功底）

转入小火，两面翻两次勺后全熟出锅。

方便、健康、美味。