家常鲫鱼

步骤1/7

蒜片

步骤2/7

葱沫

步骤3/7

姜丝

步骤4/7

将鲫鱼洗净，沥干水份，沾少许面粉。

步骤5/7

将锅内放入少许油，热锅凉油，待油热后放入鲫鱼，慢火煎至两面金黄，放入盘中备用。

步骤6/7

锅内放少许底油，油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，炒出香味后放入生抽或红烧酱油，然后加入清水，最后放鲫鱼。大火开锅，放盐，小火炖10-20分钟，大火收汁，出锅前放鸡精，香菜，蒜片。

步骤7/7

装盘。