旗鱼寿司

步骤1/7

全部食材；

步骤2/7

大米洗净，上锅蒸熟；

步骤3/7

火腿肠对半切开，一端切去三角，成魚尾形，半在有弧度的表面斜切，划菱形的花刀，成鱼鳞；

步骤4/7

米饭凉晾，调入食盐、芝麻油拌匀备用；

步骤5/7

锅中入油，小火将火腿煎至双面金黄微焦出锅；

步骤6/7

将紫菜剪成若干宽约2mm，长约7cm左右的细丝及小圆点、小月牙弯等，芝士片剪成比紫菜圆点稍大一点的圆片；

步骤7/7

带上一次性手套，将米饭握紧成长矩形，放上煎好的火腿片，用紫菜带系好，点缀上芝士圆片和紫菜圆（小月芽弯）片作旗鱼眼睛，即可。