红烧排骨

步骤1/6

准备好开水一壶，八角，香叶，姜，蒜

步骤2/6

冷水将排骨煮熟，变色即刻。不用盖盖，可以适当加一点料酒去味

步骤3/6

热锅热油，放入糖，炒出糖色倒入排骨炒至双面焦黄

步骤4/6

肉两面焦黄后倒入老抽，给肉上色

步骤5/6

上色之后，倒入开水，一定要沒过肉，放入事先准备的所有调料，姜，八角，香叶，蒜，料酒，老抽，盐，味精。先大火后小火慢慢熬到没有多少水。（过程中可以不断品尝，酌情加入调料）

步骤6/6

收汁即可装盘