腊肉用温水洗净。
腊肉切丝,生姜少许切丝。
青蒿的原料图。
青蒿择去老根和叶子,择成寸断,洗净沥水备用。
锅中倒少许油,放入姜丝炒香,倒入腊肉小火炒片刻。
炒至肥肉变透明。
随后倒入青蒿段,大火翻炒。
调入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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