腊肉粽

步骤1/9

腊肉洗净后，切小块；

步骤2/9

糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

步骤3/9

粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗； 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

步骤4/9

往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腊肉；

步骤5/9

填入糯米；压实；

步骤6/9

如图，捏紧粽子；将粽叶翻过去盖住；

步骤7/9

手指再压住翻过去的粽叶；

步骤8/9

用棉线绑住粽子即可；包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

步骤9/9

粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。