洗净鸡腿,煮熟鸡蛋。
干香菇泡水去蒂,豆腐皮和西兰花焯熟。
鸡腿在加入料酒的沸水中焯1分钟,去腥。
用料酒、老抽、盐、糖调好卤汁。
鸡蛋去皮。
将焯过水的鸡腿和鸡蛋放入电饭煲中,加入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、泡好的香菇以及卤汁,加入刚没过食材的水,按煲粥键即可。
取适量面粉合成光滑面团。
根据案板和擀面杖的大小取相对量的面团,擀成圆面片,用刀划成若干条(窄点)。
取一条,揪一小块,在案板上用大拇指一碾,一个小猫耳朵就好了。
N分钟后的劳动成果。
煮熟后,将卤汁浇在猫耳朵上,周边摆上卤鸡腿、卤蛋、焯熟的西兰花、豆腐皮丝即可,我还放了一勺老干妈辣酱。
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