鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
准备好所用的食材
鱿鱼去皮洗净
把洗干净的鱿鱼放入热水中煮一分钟后捞起
把油加热后放入豆瓣酱、水辣椒,尖辣椒、尖青椒、蒜、姜爆炒一会
再将鱿鱼和洋葱依次放入,撒点水放点生抽、盐爆炒后起锅
爆炒鱿鱼就出锅拉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有