很久没有吃自己做的鱼，虽然饭堂经常有吃的，不管是炸的煮的，总觉得没自己做的好吃。今天我自己做一次既炸又煮的鱼块…
步骤1/6鱼切成块，买的时侯就切好的，拿回来自己清洗干净。用一个鸡蛋和两勺面粉加点盐腌制。
步骤2/6腌制鱼这会我们来切辣椒，姜蒜。姜要切丝，所有食材准备好。
步骤3/6现在我们来炸鱼吧。热锅放油，油七八成热时放鱼下去炸至金黄色捞出，（这个炸鱼有点危险，每次都由两人操作）
步骤4/6另起一锅，放少许油，下蒜，辣椒下去炒，接着加入郫县豆瓣酱翻炒，（豆瓣酱里有盐，所以这里要少放点盐了）
步骤5/6接着加入一大碗水这样，把之前炸好的鱼块放入，姜丝铺在上面，盖上锅盖，煮一会
步骤6/6待汤汁浓稠时里面加一小勺糖提味，出锅～
炸鱼的时侯最好用大火
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
