新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡。
大火不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟,取出后立即放入冰水中降温,完全放凉后吹干水分,抹上花生油,拆骨后切块装盘。
准备好地道的北海沙蟹汁,其中加少许碎青蒜叶
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
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