有时候虾买的太多一下子吃不完，可以先冷冻在冰箱里慢慢吃。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
将虾去壳、去虾线洗净后用一克盐、5ml的料酒腌制15分钟，西兰花去根改成小块，热锅热油后用姜爆香，倒入提前腌制好的虾仁翻炒1分钟后出锅，接着再倒一点油爆香大蒜片下西兰花翻炒，加一点热水进去生熟会更加的均匀，西兰花看起来有7成熟的时候再加入虾仁继续翻炒，最后撒点盐约两分钟后就可以出锅摆盘。
虾炒的时间不能过久，一定要掌握好时间、火候。个人觉得西兰花不提前过热水也没事，只要火候能掌握好怎么做都行。
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