鸡蛋只要蛋黄。
淡奶油150克
牛奶130克
细砂糖40克
炼乳10克
将淡奶油、牛奶、细砂糖及炼乳一同倒入一个小锅中小火加热至砂糖完全花开,晾凉备用。
低筋面粉10克
待牛奶混合物冷却到常温状态就将面粉及蛋黄液倒入,充分搅拌均匀。
将蛋挞液过筛
将蛋挞液倒入蛋挞坯中。
烤箱预热220度烤25分钟。
完美出炉!
这个是13个左右的量。蛋白液不要加热至开锅哦,还有一定要完全冷却再放入蛋黄液。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有