红烧肉

步骤1/9

五花肉洗净，切成小块。

步骤2/9

锅内放入凉水，再放入肉和料酒开火把肉烫一下，撇去浮沫后捞出。

步骤3/9

用清水冼一下肉上残留的浮沫待用。

步骤4/9

内放入少许油，用小火将葱姜大料煸炒出香味后再加入冰糖继续炒。

步骤5/9

当大部分冰糖溶化后再到入处理过的的五花肉，中火炒制。

步骤6/9

当五花肉炒变色的时候倒入两大勺酱油。

步骤7/9

继续翻炒1分钟。

步骤8/9

翻炒一分钟过后倒入开水，大火烧开，撇去上边的浮沬后转小火，加入花椒大料小茴香等制成的调料包，盖上锅盖煮至汤汁还剩一半的时候加入食盐。

步骤9/9

等汤汁收尽的时候就制作完成了。(这次用的是草菇老抽所以颜色深了一些，用普通老抽的话颜色没有这个黑，比这个色泽更好看。)