温水和面,软一点,略带粘手的感觉。和好盖锅盖醒半小时。
参照我菜谱里的韭菜鸡蛋馅。
醒好的面做成一个个面剂,擀成大大的皮,皮就放案板上,把馅舀上来包,可以包的馅多点。又不容易洒在外面。
平锅加油,放入包好的盒子,油锅热后,盖上锅盖用小火烙。一面烙好翻过来烙另一面。烙成两面金黄就可以出锅了。初次烙,勤观察锅,稍掀开锅盖观察,以免糊了。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽
粉条的储存方法比较透明的好手感比较圆润的好颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假
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