韭菜盒子表皮金黄酥脆,外型美观、口感清香。 在胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板 ”、锅贴,是一种以面粉,韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。喜欢吃韭菜盒子却又不知道该如何下手去尝试做的朋友们,可以参考下我做的步骤,下面我给大家详细介绍下做法
首先用热水先讲酵母和白糖化开,把准备好的面粉、糯米粉(加这个是为了韭菜盒子皮更
揉成面团待醒,(哈哈,我本人比较喜欢用电饭锅内胆和面,因为不会担心粘盆子嘛)醒面30分钟左右即可,醒面的时候就可以准备馅料喽
首先韭菜洗好控水过得准备切碎
韭菜,葱,也可以少放点香菜 都是切碎即可
然后热锅煎鸡蛋
在?胡椒粉?盐?香油 搅拌均匀
醒好的面团放在面板上开始揉
揉好的面团分成大小均匀的剂子
然后取一个小面团开始擀皮,擀到比较薄的椭圆形(因为椭圆形做出来的盒子才比较好看和宽些)
然后放入馅料 别太少 太少等熟了就会觉得馅少皮厚啦
然后面皮对折过来,按压合好,可以捏个花边更好看
把最好的盒子放入锅中开始煎,先一面煎黄
然后再翻面煎另一面,不要太大
煎好后的鸡蛋韭菜盒子?是不是很美味
1.为了保持韭菜本身的味道,只需加底料,不必放太多其他调料。 2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.注意要醒30分钟左右。
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