杏鲍菇洗净切片,葱姜切碎备用。
烧一锅开水,将杏鲍菇抄一下捞出,沥干水份(这样杏鲍菇就不会吸很多油了)。
起锅少油,葱姜呛锅。
放入杏鲍菇翻炒片刻。
加少许生抽及蚝油,炒匀后加一点水,稍微焖一会儿。
然后水淀粉勾芡,淋几滴香油出锅(因为生抽跟蚝油都是咸的,所以可以不放盐,口味重的可以少加盐)
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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