团团圆圆

碎粉条开水闷透稍微控下水。

青红椒切碎，把鸡蛋打入一起，倒入粉条，加适量盐。

热锅凉油（稍多放些）调中小火并倒入鸡蛋的混合液，没成型前可用铲子翻炒，稍热后即不能翻动（影响成型），挪动锅使蛋液受热均匀以免糊锅。

稍微凝固后颠锅，继续重复以上动作挪动锅，可用筷子插看是否熟透。

熟透后颠入盘中即可，红红火火团团圆圆辣香的大菜即可。