西红柿富含胡萝卜素，鸡蛋含有丰富的蛋白质，营养健康，高效省事，是上班族最家常、便利的一道菜。是工作压力大的人，补身体的良菜，不辣不腻，利于消化，拌饭吃更香。。。
西红柿切片。
鸡蛋打入碗中，加2勺清水，加半勺盐，搅拌。
锅中热油，放入葱、蒜爆香。。。
倒入鸡蛋翻炒，炒致8分熟，盛出。
不用倒油，锅中倒入西红柿，炒出汁（尽量买熟透的西红柿，比较容易出汁，就是红的很透的西红柿
倒入鸡蛋，与西红柿一起翻炒半分钟，加半勺盐，出锅即可。
1、鸡蛋倒入清水，更鲜嫩。2、西红柿，挑选红透的，容易出汁。3、鸡蛋炒时间才容易老，所以表面结块，8分熟即可盛出，后面再和西红柿一起炒半分钟，足够。
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